Agilent 1100液相色谱仪面向行业，为液相色谱建立了新的行业标准，是目前单一型号市场占有率最高的液相色谱系统，由于样品溶液中的各组分在两相中具有不同的分配系数， 在两相中作相对运动时， 经过反复多次的吸附-解吸的分配过程， 各组分在移动速度上产生较大的差别，被分离成单个组分依次从柱内流出，通过检测器得到不同的峰信号，最后通过分析比对这些信号来判断待测样品所含有的物质。高效液相色谱是目前应用最多的色谱分析方法，广泛的应用于化学和生化分析中，适于分析高沸点不易挥发、分子量大、不同极性的有机化合物。目前，本实验室主要用于牛肉样品中牛磺酸等有机化合物的检测。