GC系列气相色谱仪是一种色谱分析仪器。由载气带入，通过对欲检测混合物中组分有不同保留性能的色谱柱，使各组分分离，依次导入检测器，以得到各组分的检测信号。按照导入检测器的先后次序，经过对比，可以区别出是什么组分，根据峰高度或峰面积可以计算出各组分含量。它除用于定量和定性分析外，还能测定样品在固定相上的分配系数、活度系数、分子量和比表面积等物理化学常数。一种对混合气体中各组成分进行分析检测的仪器。在石油、化工、生物化学、医药卫生、食品工业、环保等方面应用很广。目前，本实验室主要用于牛肉样品和发酵体系中脂肪酸、胆固醇的检测。